红豆经常与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。红豆不仅仅是美味可口的食品，其中含有丰富的蛋白质赖氨酸，是医家治病的妙药。中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人
养生比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。
红豆的药用功能：
红豆能够清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。
具体做法：1、将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚;
2、红豆与冬瓜同煮后的汤汁是解全身水肿的食疗佳品;
3、红豆与扁豆、薏苡仁同煮可治疗腹泻。
4、另外，红豆还可与中药同用，如红豆配以连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤可治疗肠痛等。
5、红豆的营养成分与绿豆相近，在某些成分上甚至超过了绿豆。因此，多食红豆对身体大有裨益。
